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Ecco le idee per gli antipasti di Natale

23 Dicembre 2016 Author :  

Ecco alcune idee per gli antipasti da preparare nei giorni di Natale.

1. I mini burger con gamberetti e pomodorini sono finger food deliziosi, arricchiti da una spolveratina di semi di papavero: antipasti originali che stuzzicheranno l’appetito dei vostri ospiti durante la vostra cena di Natale.

La farcita viene fatta con un belo di maionese, gamberetti cotti in padella e infine pomodorini ciliegino. Se avete tempo potete anche pensare di realizzare voi anche i piccoli panini al latte oppure basterà acquistarli in panetteria.

INGREDIENTI: *4-6 persone*

225 ml di latte a temperatura ambiente
200 gr di farina 0
120 gr di farina manitoba
20 gr di burro
3 gr di lievito di birra disidratato
5 gr di zucchero semolato
1 uovo
semi di papavero
1 spicchio di aglio
gamberetti freschi
pomodorini ciliegino
olio evo
sale
maionese q.b.

2. Frittelle di baccalà mantecato

Tra gli antipasti di natale 2016 vi proponiamo una ricetta a base di baccalà che spesso è il principe dei menu’ di Natale: frittelle di baccalà mantecato sono una squisitezza da preparare se si cerca un piatto molto gustoso.
Il baccalà mantecato è stoccafisso che viene fatto cuocere nel latte e brodo vegetale: viene poi ridotto in purea e viene fritto con forma di medaglioni. Un vero e proprio trionfo di gusto!
INGREDIENTI: *4 persone*
300 gr di stoccafisso
700 ml di brodo vegetale
200 ml di latte
150 ml di olio extra vergine di oliva
100 gr di patate
100 ml di panna fresca
farina q.b.
olio di semi per friggere
sale, pepe
3. Baci di dama salati con insalata russa
Se siete a corto di idee per gli antipasti di Natale 2016 potete provare a cucinare piccole leccornie ovvero i baci di dama salati con insalata russa.
La variante salata ai baci di dama dolci che tutti conoscono: si preparano anch’essi con le mandorle ma all’impasto viene poi aggiunto parmigiano grattugiato.
Si possono farcire in diversi modi e noi li abbiamo fatti con semplice insalata russa: la potrete acquistare in gastronomia oppure prepararla in casa con la nostra ricetta. Se volete potrete farcirli anche con mousse di formaggio fresco ed erbe aromatiche, mousse al salmone o al al prosciutto e tanti altri gusti…

INGREDIENTI:
120 gr di farina 0
80 gr di burro
80 gr di farina di mandorle
50 gr di parmigiano grattugiato
30 ml di vino bianco secco
insalata russa a piacere
sale


4. Antipasto di cozze con mais dolce, pomodori e cipolle
Se vi piace il pesce perchè non cucinare per il vostro pranzo di Natale un antipasto di cozze con mais dolce, pomodori e cipolle? In abbinamento alle cozze aggiungerete un delizioso mix di  ingredienti a crudo come i pomodori ciliegino e le cipolle rosse di Tropea. Il mais darà invece un tocco di dolcezza: un antipasto che potrete preparare in pochissimo tempo!
INGREDIENTI: *4 persone*
1 kg di cozze
6-7 pomodori ciliegino
mais dolce a piacere
1/2 carota
2 cipolle rosse di Tropea
prezzemolo tritato fresco
olio extra vergine di oliva

5. Capesante al limone in salsa al burro e basilico
Tra gli antipasti di Natale 2016 più graditi ci sono di sicuro le capesante al limone in salsa al burro e basilico: spesso questo mollusco viene paragonato alle ostriche per il sapore e per i prezzi.
Le capesante sono un ottimo ingrediente di partenza per piatti gustosi e pregiati. Le vostre ricette natalizie saranno impeccabili!
INGREDIENTI: *4 persone*
8 capesante
250 gr burro chiarificato
1 limone fresco non trattato
sale marino grosso q.b.
pepe bianco
erba luigia q.b.
qualche foglia di basilico
60 ml di aceto di vino
60 ml di vino bianco
2 cucchiai di olio extravergine

6. Crostini ai carciofi con pesto alla ricotta
Sei alla ricerca di ricette di antipasti per la vigilia di Natale? I crostini ai carciofi con pesto alla ricotta possono essere cucinati frullando un po’ di ricotta, uno spicchio di aglio, le erbe aromatiche e un buon olio evo. Se volete potete aggiungere anche qualche pomodorino secco.
Per il topping potrete usare una julienne di carciofi al forno, lessi, oppure fritti.
INGREDIENTI:
fette di pane di qualsiasi tipo
carciofi cotti (lessi, fritti, al forno)
ricotta a piacere
1 spicchio di aglio
basilico o prezzemolo
2-3 pomodori secchi
olio extra vergine di oliva
pepe

7. Panettone gastronomico
Il panettone gastronomico è l’antipasto ideale da inserire nel vostro menu’ di Natale: un piatto che non dovrebbe mancare mai sulle tavole natalizie degli italiani perchè ricco di gusto e tradizione.
INGREDIENTI: *8 persone*
300 gr di farina 0
300 gr di farina 00
250 ml di latte
2 uova
100 gr di burro
20 gr di lievito di birra
50 gr di zucchero
1 cucchiaino di sale
100 gr di prosciutto cotto
6 sottilette
100 gr di maionese
100 gr di tonno sott’olio
100 gr di olive verdi
100 gr di pomodorini

Punto Stabia News

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