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La pasta al forno con zucca, besciamella e stracchino

16 Dicembre 2017 Author :  

Ingredienti

300 gr di pasta corta (pennette, farfalle, fusilli ecc)
400 gr di zucca pulita
150 gr di robiola
4 cucchiai di parmigiano
Mezza cipolla
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
250 ml di besciamella
1 rametto di rosmarino 

Preparazione

Pulite la zucca e la cipolla e cuocetele in padella a fuoco dolce con olio extravergine di oliva, sale e un pizzico di rosmarino, cuocete a fuoco dolce e aggiungete un pochino di acqua o di brodo quando serve. Frullate la zucca e aggiustatela di sale e pepe. Nel frattempo lessate la pasta, scolatela al dente e conditela con la crema di zucca, unite la robiola e 2 cucchiai di parmigiano e mescolate bene tutto.Versate la pasta in una pirofila da forno unta con poco olio, coprite con la besciamella e poi aggiungete un po’ di parmigiano e qualche pezzettino di rosmarino. Cuocete in forno caldo a 180°C per 20 minuti e servite.

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