Cheesecake senza cottura allo yogurt

03 Marzo 2018 Author :  

Ingredienti

200 gr di biscotti
80 gr di burro
50 gr di miele
200 gr di yogurt greco
1 scorza di limone
70 gr di Philadelphia
60 gr di zucchero a velo
250 ml di panna fresca
12 gr di gelatina in fogli (6 fogli)
1 cucchiaino di latte
frutta di stagione qb


Fate fondere il burro. Con un mixer macinate finemente i biscotti assieme al burro fuso e al miele. Rivestite con la carta forno una tortiera dal diametro di 20 cm secondo il metodo qui indicato. In questo modo, quando quando libererete la torta dallo stampo, sarà perfettamente liscia e circolare.
Versate la polvere di biscotti sul forno e pressateli bene livellando il tutto con una forchetta, quindi riponete in frigorifero a solidificare per almeno 30 minuti. Ammollate in acqua fredda la gelatina per una decina di minuti.
Amalgamate un ampio recipiente lo yogurt, il formaggio Philadelphia, lo zucchero a velo e la scorza di un limone. Lavorate il tutto brevemente con le fruste elettriche per omogenizzare il composto.
Semi-montate in un altra ciotola capiente la panna. Non dovrà esser troppo soda. Tenetela da parte.
Strizzate i fogli di gelatina ammorbiditi, fateli sciogliere in un pentolino con 1 cucchiaio di latte e uniteli al composto a base di yogurt e Philadelphia, sempre montando con le fruste. Ora, munitevi di una spatola e aggiungete delicatamente la panna. Versate il composto sulla base di biscotto, livellate la superficie e riponetela in frigorifero a rassodare per almeno una notte o per almeno 6 ore.
Prima di servire la cheesecake allo yogurt decoratela seguendo la vostra fantasia con frutta fresca di stagione.

Punto Stabia News

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