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Fusi di pollo in crosta

08 Settembre 2018 Author :  

Ingredienti

4 fusi di pollo
Qualche foglia di alloro
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
30 gr di parmigiano
1 uovo
500 gr di patate
1 spicchio di aglio
1 rametto di rosmarino

Preparazione

Pulite il pollo e poi lessatelo in una pentola piena di acqua con sale, rosmarino e un pizzico di pepe. Cuocete per circa 30 minuti in modo che i fusi di pollo siano ben cotti anche all’interno.
Nel frattempo sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzi, mettetele in una teglia con l’olio extravergine di oliva, sale, rosmarino e due spicchi di aglio in camicia, mescolate tutto e cuocete in forno caldo a 220°C per 40 – 45 minuti circa. Sgocciolate il pollo e tamponatelo con la carta da cucina, poi passatelo massaggiatelo con un pochino di sale e di parmigiano e pennellatelo con l’olio extravergine di oliva. Tagliate la pasta sfoglia a listarelle spesse circa due centimetri e poi usatele per avvolgere i fusi del pollo. Mettete il pollo in una teglia coperta di carta da forno, pennellatelo con un uovo sbattuto e cuocete a 200°C per circa 25 – 30 minuti, la pasta sfoglia deve essere gonfia e croccante.

Se occorre potete completare la cottura con qualche minuto di grill.

Punto Stabia News

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