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Frittelle di Carnevale con uvetta, la ricetta di Carnevale

15 Gennaio 2019 Author :  

Ingredienti

250 ml acqua
50 gr burro
200 gr farina bianca
2 cucchiai di zucchero semolato
scorza grattugiata di limone e arancia
3 uova grandi
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 pizzico di sale
125 gr di uvetta
olio di semi per friggere

Preparazione

Versate in un tegame l'acqua ed aggiungete il sale e il burro. Portatela a bollore, quindi allontanate dalla fiamma e unite la farina setacciata. Mescolate energicamente con un cucchiaio di legno e, una volta ottenuto un impasto denso ma liscio, ponete nuovamente sul fuoco, sempre mescolando, per un paio di minuti. Trasferite in una ciotola ed unite gli altri ingredienti ovvero lo zucchero, la scorza degli agrumi e le uova, ma una alla volta e non prima che la precedente sia stata completamente assorbita.

Aggiungete il lievito setacciato ed incorporatelo perfettamente. Unite per ultima l'uvetta - precedentemente ammollata in acqua tiepida e strizzata - e mescolate ancora. Versate all'interno di un tegame profondo olio di semi e fatelo scaldare. Giunto a temperatura, con l'aiuto di due cucchiai create le frittelle ed immergetele al suo interno. Fate friggere le palline fino a completa ed uniforme doratura, quindi scolatele su carta assorbente da cucina e spolveratele con dello zucchero al velo.

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